Dolce tradizionale dell ‘ India del Sud dal cuore morbido e bordo croccante , e’ frutto di un impasto di riso e jaggery. Fatto di soli due ingredienti , sembrerebbe di una facilità estrema , ma ovviamente non è così. Preparare la farina di riso e lo jaggery , che è lo zucchero grezzo dal sapore tendente alla caramella mou da trasformare in sciroppo , non è cosa da tutti e richiede esperienza e pazienza. L ‘ impasto ottenuto va fatto , infatti , riposare per un giorno , arrotolato , trasformato in palline ad infine fritto. Servito durante le feste soprattutto il Diwali , e ‘ di una prelibatezza tale quanto la difficoltà nella sua preparazione.
