Questo dolce è chiamato anche Guava cheese. Io direi piuttosto che si tratta di una marmellata a base di guava , frutto tropicale che una volta aperto può ricordare la polpa dell’ anguria ma dal gusto più dolciastro e burroso. Una volta estratta la polpa , si fa bollire , così come i suoi semi. Si passa polpa e semi al setaccio per poi mettere il tutto in padella con zucchero, limone o lime , burro e colorante rosso cocciniglia. Quando il tutto si staccherà dalla padella , la Perada è pronta per essere distesa. Una volta raffreddata , la si può servire in quadrati , rombi , rettangoli.
